Wilder Ingwer

khao sokEiner der köstlichsten Geschmäcker in Thai Gerichten, kommt vom Wurzelstock dieser attraktiven Waldpflanze. Wilder Ingwer (Zingiber) hat ein großes Wurzelgeflecht, einen horizontal verlaufenden unterirdischen Stamm, der von den Nahrungsreserven angeschwollen ist.

Der Wurzelstock beinhaltet Öle und Harze, welche den stechenden Geschmack, der für die Küche so wichtig ist, beinhalten.

Ginger hat es gerne feucht, aber nicht nass und viel Sonnenlicht. Es gibt drei verschiedene Arten, die entlang des Wegenetzes in Khao Sok zu finden sind, deren Blüten sehr unterschiedlich, die Blätter aber ähnlich sind. Der Thai Ingwer (Zingiber sectabile) welcher hier wächst, wird genau so gerne Küche verwendet, wie der Fackel Ingwer (Phaeomevia magnifica) und der Rote Ingwer (Alpinia purpurata). Alle drei Arten verfügen über liebliche rote und rosa Blüten